Lorsque l'on parle d'écologie, on parle beaucoup de polluants. Et lorsque l'on parle d'écologie en Bretagne, on parle beaucoup de nitrates.
Les nitrates sont des polluants souvent issus de l'agriculture ou de l'industrie. Les engrais sont en effet souvent réalisés à partir d'azote, composé lui-même de nitrates. Mais l'azote est également présent dans les gaz d'échappement et dans le lisier, ce qui est exactement le problème en Bretagne où les élevages intensifs de porcs produisent des tonnes de déchets organiques.
Ce document fait le point sur la question des nitrates et offre un complément d'information pour ceux qui s'intéressent à la question au-delà de l'actualité.
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